大量のみかん【保存と期間】と食べきる方法!

先日、実家から大量の『みかん』が送られてきました。

いろいろ工夫して、頑張ってやっとここまで食べました^^;

みかん二箱

我が家では、みかんを食べるのは、ほぼ私1人。『りんご』や『カキ』なら他にも食べてくれるのですが、さすがに困りました。しかもまだ1週間ほど前に送られてきたカキも残っています。

そうこうしている間にも、箱の中で青カビが発生していくので、傷んだミカンを処分する毎日。そこで保存や保存期間はどれくらいなのか?や、早く食べきる方法をまとめました。参考になれば幸いです。

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みかんの保存期間はどれくらい?

今回の例でいえば、送られてきてから数日くらいで、リビングに箱のまま置いたみかんは、すでに痛み始めました。

そこで比較的、気温が低い玄関付近に、段ボールの箱のフタを閉めずに、開けたままにしました。それで数日は、痛みが進行しませんでしたが、4日くらいからまたカビや痛みが始まりました。

ミカンにカビ

収穫してから条件が悪いと、1週間くらいで痛み始めますね。送られてきたみかんは、すでに完熟して食べ頃だったのも影響していると思います。

青いみかんの時は、2週間くらいは日持ちした記憶があります。

傷まない保存方法

少量であれば、袋に入れて野菜室で保存すれば、ある程度は長持ちできますが、基本は常温保存と言われています。

ところが暖冬の年は昼間、室内を閉め切った状態では25度を超えている場合も。

温度計(25度)

みかんに青カビが繁殖しやすいですが、カビは一般に25~28度くらいが、増殖に適した環境なので、冬場、常温保存だからと室内保存をすると、腐りやすくなります。

クーラーボックスや発泡スチロールは?

実際にやってみたのですが、やはり腐りました。氷などを入れると湿度が上がり氷がなくなると腐ってきます。密閉するなら、温度を下げつつ湿度も下げないとカビが生えやすくなります。

なかなか、みかんは一筋縄ではいきません。特に我が家のように、2箱もみかんがあると手に負えない。

どんなに工夫しても、1週間~10日くらいで、どんどん傷んできます。保存にも限界があるので、早めに食べるか、みかんを房に分解して冷凍するのが良さそう。

みかんを冷凍すれば数ヶ月くらいは保存できます。

みかんを加工して食べる

りんごと違って保存しにくいので、いろいろ加工して食べるのが良いと思います。

ジューサーや百均の手絞りするアイテムが販売されているので、それを使ってジュースにすると、かなり早く食べることができます。

それともう1つ、保存性が高い加工がジャム。

ジャムがイチオシ

長期保存

ジャムに加工しちゃえば、長期保存ができます。

みかんのジャム

レシピの一例)

みかん 1kg 大きさによって個数は変わります。

砂糖 みかんの70%程度は入れたい。カロリーを気にして砂糖を少なくすると、長期保存が出来なくなるので注意しましょう。

詳しい作り方はこちらを参考にしてください。

参考 ジャムの作り方【基本形】と果実酒の果実を使う方法!

デザートにして食べる

みかんを絞って果汁を取り出せば、ゼラチンで固めてゼリーにしたり、寒天にして冷やして食べると美味しく頂けます。

つぶつぶを残して食感を楽しむのも良いかも。

パンを焼く

パンを焼くときに、みかんを入れて一緒に焼けば、みかんパンができあがります。みかんジュースにして入れると、みかん(オレンジ)色のパンが焼けます。

通常の食パンのレシピで水を加えますが、それをみかんジュースで置き換えるだけで焼けます。

みかん食パンのレシピ

  • 強力粉 230~250g
  • ドライイースト 4~5g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 3~5g
  • 無塩バター 10~25g
  • みかんジュース 160g

ホームベーカリー(HB)で焼かれる場合は、取扱説明書に記載にレシピを参考に、水や牛乳をみかん果汁を利用してください。

真空パック

みかんを半分に切って、真空パックにすると長持ちしそうです。

参考 簡単!真空パックを安く抑える方法【裏技付】

参考 家庭用真空パック器のオススメ機種を一発チェック!

こちらの動画も参考になります。

まとめ

みかんは箱買いすると比較的、お値打ちに買えますが、保存性はあまり良くないので、少々、価格が高くても少量を少しずつ購入するのが良い感じ。

たくさん頂いた場合は、ジャムにして保存したり友達にあげると喜ばれるかも。ジュースにして凍らせておくと、パンやスイーツにも使えるのでおすすめ。

予算があれば真空パックもありですね。

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