ぶどうは何房ならせる？葉数より葉面積で判断する方法

ぶどうの房のサイズと粒の大きさ

1葉1実が基準になりますが、もし無理して葉数30枚で2房(60粒）をならせたら、樹に負担がかかります。スポーツに例えると、フルマラソンを1時間で走らせるようなもの。おそらく途中で倒れます。ちなみに世界記録でも2時間以上はかかります。無理させるなら覚悟が必要です。

粒も小さくなり糖度も上がらない傾向に。来年、芽が遅れたり最悪、枯れる可能性も。くれぐれも無理させないでください。

1房に粒数を増やすと粒が小さくなります。

つまり房数を増やしたいのか、粒が大きいのを食べたいのか、甘いぶどうを食べたいのかでも変わってきます。そのあたりの情報をもとに、栽培計画を立てる必要があります。

こんな場合はどうなる？

例えば、葉数が900枚あると30粒を30房ならせることが可能。仮に間違えて31房ならせてしまっても、1房多いですが負担は3％、これくらいなら大丈夫。

ところが葉数90枚しかない小さな樹で、4房（1房多い）は、33％(3割以上）の負担。影響は大きくなります。

このように樹が小さいほど負担が大きくなるので、特に樹が小さいうちは要注意。最初はたくさんならせたくなりますが、まずは樹を太く、大きくしていくのが大事。あまり無理させると弱って枯れます。これは果樹全般に言えること。

葉数より葉面積が大切な理由

葉数は分かりやすい目安ですが、 ぶどうが作る糖分は葉の枚数ではなく、 光合成を行う葉の面積に左右されます。

例えば葉が直径15cm程度の一般的なサイズなら、 30枚で1房という基準はかなり当てはまります。

しかし樹勢が強く、 葉が直径20cm近くまで大きくなった場合、 葉面積は約1.8倍になります。そのため葉20枚程度でも、 普通の葉30枚に近い働きをすることがあります。

反対に葉が小さい場合は、 30枚あっても十分な光合成量を確保できないことがあります。

葉数はあくまで簡単な目安。 最終的には葉の大きさと樹勢を見ながら判断するのがおすすめです。

筆者のケースでは、座布団とまでは言わないですが、かなり巨大な葉になったことも。そのサイズなら普通の3～4枚分くらいあります。

理想の収穫目安

ぶどうの適正な房数を考えるとき、よく「1葉1実」が目安として使われます。 しかし実際に重要なのは葉数ではなく葉面積です。

一般的な大きさの葉では、葉30枚で約5,000㎠前後の葉面積になります。 また30粒程度の房を1房育てるには、この約5,000㎠の葉面積が1つの目安になります。

つまり「葉30枚で30粒1房」という昔からの目安は、葉面積を簡単に数えるための経験則と考えることができます。

一般的な栽培では、1mあたり8本程度の新梢を配置します。

1新梢あたり葉15枚とすると、8新梢で約120枚になります。

一般的な葉サイズなら葉30枚で約5,000㎠ですので、120枚では約20,000㎠の葉面積になります。

30粒1房に必要な葉面積を約5,000㎠と考えると、20,000㎠あれば30粒程度の房を4房収穫するのが目安になります。

これが「枝1mにつき4房程度」が目安とされる理由です。

ただし樹勢が強いと葉が大きくなります。 葉が座布団のように大きい樹では、葉数が多少少なくても同程度の葉面積を確保できます。 逆に葉が小さい場合は、同じ120枚でも葉面積が不足することがあります。

葉数は葉面積を簡単に推定するための目安です。最終的には葉の大きさや樹勢も合わせて判断してください。

実際には樹勢や葉の状態なども見る必要がありますが、無理なく収穫できる目安になります。なお副梢を計算に入れると、かなり余裕が生まれます。下記は脇芽から伸びた副梢が広がった様子のイメージです。脇芽は房の下は葉2枚、房の上は葉1枚を残します。

収穫時期には上のイラストのように葉が広がり、果実を直射日光から守ってくれます。この段階では葉っぱ同士が重なるのは仕方ありません。

無理して収穫量を増やしたら

この記事では、繰り返しならせ過ぎはダメとお伝えしていますが、念のため再度、こちらに章としてまとめました。それだけ重要ということです。

葉数以外の条件

葉数が30枚あれば、1房を成らせる条件はクリアしています。

しかし・・・枝が鉛筆より細い場合は？

枝の太さは樹勢と関係しています。細ければ樹勢は弱く、太ければ樹勢は強いと判断できます。とくに新梢の先端が貧弱だと樹勢が低下しています。摘芯して枝の充実・回復に努めます。

樹勢が弱いけど収穫をどうしてしたい場合

 

ただし翌年に向けて、花を少しだけ残して開花したら摘花するようにすると、来年の実付きが良くなるとの情報も。情報元『園芸農家イシヅキちゃんねる』は、下記の動画の3分20秒～。

経験から導きだされた答えなので参考になると思います。鉛筆で比べてみてください・・・鉛筆、あるなか！？

最終的に何房のぶどうを収穫するか

最終的に何個のぶどうを収穫するか、成らせるかは樹の樹勢によって変わりますが、太さという基準を紹介しました。

ところで・・・購入してきた苗がどれくらいで収穫できるようになるのか？

例えば、2年生の挿し木苗(1500円程度）を購入したら、翌年に1～2房（15粒くらいの小さなぶどう）を成らせられるくらいには成長します。

土壌改良した肥沃な土地に地植えすると、樹勢が強くなる傾向にあるので、もしかしたらもっとならせられるかも。鉛筆以上の太さの枝までは、実をならせられると考えてOK。それが1ｍあれば、30粒くらいの房を4房は可能に。あとは葉数がかせげればOK。

いくらは数が多くても、枝が鉛筆よりの細い場合は実は来年以降にします。見極めが難しいと判断したら、3年目からの収穫がベスト。

3年、4年生の大苗で根っこが充実した苗が入手可能であれば、翌年にはかなりの収穫が見込めます（土壌改した前提）。

地植え、鉢植えに限らず適切に育てれば、翌年に数個のぶどうは収穫が可能なくらいには成長します。

まとめ：ぶどうは何房くらい収穫しても良いのか？

植え付け2年目より収穫自体は可能になります。ぶどうは何メートル伸びたかではなく、太さで判断します。1実1葉が目安にはなりますが、樹の状態によります。

ここでは植え付け2年目の前提でまとめました。

1. 鉛筆以下の枝の場合は、ぶどうはならせない。
2. 鉛筆(8mm)より太く樹勢が強い場合は、1葉1実を目安にならせることが可能。
3. 枝1mにつき8新梢、30粒で4房は狙えます。

実際にはそれぞれの樹の樹勢、状態によるので判断は難しい。できるだけ植え付け2年目までは樹の成長を重点的に栽培して、3年目以降に本格的な収穫を目指します。

なお鉢栽培の場合、生育が芳しくない場合は、土の容量を60L以上にすれば、もっと樹が大きくできるので収穫は見込めます。

3年生、4年生で接ぎ木苗で根量があり太い苗であれば、植え付け翌年から、本格的に収穫が可能になります。苗はお高いですが、可能であれば接ぎ木苗が収穫量は見込めます。ちなみに栽培農家さんは接ぎ木苗です。

参考文献

• ぶどう「シャインマスカット」の短梢栽培における適正着果量-岩手県農業研究センター
• 新技術を導入した 「シャインマスカット」栽培マニュアル-農研機構
• 「シャインマスカット」の無核栽培マニュアル-愛知県農業総合試験場園芸研究部落葉果樹研究室
• 都留市版 ブドウ栽培マニュアル
• 福岡「シャインマスカット」栽培マニュアル （Ver.2）-農林水産省