先日、山梨県の小淵沢にある道の駅で、激安のりんごを買ってきたので、りんごジャムを作りました。
これが大成功！
簡単なレシピですが、りんごの旨味がでていて家族からも好評で第一弾は、すぐに売りきれ。
そこでまた作ったので、そのときの写真を交えて我が家の作り方を紹介したいと思います。
りんごジャムの作り方
他のお宅のレシピは知りませんが、うちではこのレシピでりんごジャムを作っています。
- りんご：100g
- 砂糖：60g
あとは、りんごの重量で砂糖を増やすだけです。
今回使った、りんごの重量はカット済みでりんご450gだったので、こんな感じの計算。
りんご450g÷100g＝4.5倍
60（g）×4.5（倍）＝270g(砂糖）
作った手順
１、りんごの皮をむいて、小さくカットします。
２、カットが終わったら、鍋に入れます。
３、次にりんごが浸かる程度の水と、おおよそ3％の食塩水(海水）になるように塩を入れています。このあと、しばらく放置（好きなテレビを見ていました）。
４、1時間くらいしたら、ザルにあけて塩水を捨てます。
水を切ったら鍋に戻します。
５、次にお砂糖を計ります。お砂糖を控えめにすると、ジャムとしては美味しくないので、遠慮せずに所定の量を入れましょう。
また砂糖を減らすと、保存性が悪くなり日持ちしません。
６、計り終えたら、りんごの入った鍋に入れます。
砂糖を入れておくと、数時間でりんごから水が染み出てきます。それくらいは放置してください。
（砂糖にまぶしたリンゴ）
2～2.5時間、このまま放置していると、写真では分かりにくいですが、水も入れていないのに、りんごから水分が染み出てきます。
このまま3時間くらい放置していました。この時間はそんなにシビアではないので適当でOK。
７、加熱します。
焦げ付かないようにかき混ぜつつ、加熱を続けて徐々に水を飛ばします。電気の場合は、ここでタイマーをセットしてワット数を下げて別のことをできます。
粘度が高くなり、徐々に水あめのような感じになります。そろそろ、お好みでりんごを食べやすいように潰します。我が家は、りんごの食感を楽しみたいので、ほどほどに形を残しています。
８、煮詰まったら火を止め、レモン汁（またはポッカレモンの汁）を少量入れて混ぜます。← 写真を取り忘れました。
（別の日に撮影したリンゴ）
完成！
お疲れさま～
９、煮沸消毒したビンに入れて、きっちりフタをしてビンをひっくり返し、しばらく冷ましてから冷蔵庫へ。
ちなみにこのビンは、市販のイチゴジャムの容器を再利用したものです。
ラベルもキレイに落とせます。
味は、アップルパイの具材そのもの。美味しい。
りんごの種類によっては、適度な酸味を楽しめたり、甘さをより引き立たせたり、ご家庭でお好みのりんごジャムにチャレンジしてみてください♪
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